マツオカパウンド　松岡碧
Matsuoka Pound MIDORI MATSUOKA

　高知市桜井町で、パウンドケーキがメインのお菓子屋「マツオカパウンド」を営む松岡碧さん。
　「子どもの頃からお菓子屋さんになりたかった」という松岡さん。東京の製菓学校を卒業後、勤めていたパン屋でパウンドケーキを担当し「パンのように日常的に食べてもらえるお菓子を作りたい」と、進む方向が決まりました。
　店頭には、バター、砂糖、卵、小麦粉に少しの塩というシンプルな配合のパウンドケーキ「カトルカール」や高知の素材を中心に使った季節限定のパウンドケーキが並びます。そのほか、季節の野菜のケークサレやキッシュなども。イートインスペースでは、サラダやスープがセットになった朝ごはんセットもいただけます。
　朝ごはんやおやつ、お酒のつまみまで、幅広く楽しんでいただけるお菓子と出合えるお菓子屋さんです。

Midori Matsuoka runs Matsuoka Pound, a confectionery shop specializing in pound cakes in Sakurai-cho, Kochi City.
"I wanted to be a confectioner since I was a child," says Matsuoka. After graduating from a Tokyo confectionery school, she worked at a bakery where she was in charge of pound cakes. This experience solidified her direction: "I wanted to create sweets people could enjoy daily, like bread."
　The shop displays pound cakes like the "Quatre Quarts," made with a simple blend of butter, sugar, eggs, flour, and a pinch of salt, alongside seasonal pound cakes featuring ingredients primarily sourced from Kochi. Other offerings include savory cakes and quiches made with seasonal vegetables. The eat-in space also serves breakfast sets with salad and soup.
It's a confectionery where you can discover sweets to enjoy for breakfast, snacks, or even as accompaniments to drinks.

ソンマレックコーヒーロースター 礒部仁孝

sommarlek coffee Roastery. Yoshitaka Isobe

　高知市洞ケ島町で「sommarlek coffee HORAGASHIMA」、桜井町（菜園場店）で「sommarlek coffee roaster」を営む礒部仁孝さん。
　子どもの頃から、両親に連れられて安芸郡内の喫茶店を巡り、コーヒーが身近だったこともあり、将来はカフェを営みたいという思いを抱いていたそうです。産地ごとの豆を自ら焙煎して出す東京のお店で、初めてブラジルのある農園のコーヒーを飲んで感動し、自家焙煎でその豆の持つ香りや味などの個性を楽しむことが面白いと思うようになりました。
　コーヒー専門店で学んだ後、30歳で高知に戻り、奈半利町に焙煎所を構え、2019年に洞ケ島にコーヒースタンド1号店を、そして今年（2024年）2号店となる菜園場店をオープンしました。
　コーヒーは日常の生活の一部。わざわざ飲みに行くのではなくて、身近にあって気軽に立ち寄れる場所を作りたいという思いが、菜園場店へとつながりました。焙煎所が手狭になったことも重なって、洞ケ島店にあった焙煎所も菜園場店に移転。洞ケ島店の店舗はゆっくりと座れるスペースがありませんでしたが、菜園場店は礒部さんお気に入りのテーブルを据え、本を読んだり、友人との会話を楽しんだり、リラックスした時間を過ごせる空間になっています。
　こだわりは「産地の豆の個性を最大に引き出すこと」。礒部さんが提案してくれる新しいコーヒーとの出合いがこれからも楽しみです。
（写真は、2019年11月28日付フリーペーパーK＋より）

　Yoshitaka Isobe runs “sommarlek coffee HORAGASHIMA” in Horagashima-cho, Kochi City and “sommarlek coffee roaster” in Sakurai Town (Saenba store).
　Since he was a child, his parents took him to coffee shops in Aki County, and coffee was a familiar part of his life, so he had a desire to run a café in the future. At a store in Tokyo that roasted and served beans from different regions, he was impressed for the first time by coffee from a Brazilian plantation, and came to think that it would be interesting to enjoy the unique aroma and taste of the beans by roasting them himself.
　After studying at a coffee shop, I returned to Kochi at the age of 30 and set up a roasting place in Nahari-cho, opened my first coffee stand in Horogashima in 2019, and this year (2024) my second coffee stand, Saenba, will open.

　Coffee is a part of everyday life. Our desire to create a place that is familiar and easy to stop by, rather than going out of our way to drink it, led us to the Saenba store. The roasting shop at the Horogashima store was also relocated to the Sanenba store as the roasting shop became too cramped. The Horogashima store did not have enough space to sit down and relax, but at the Saaenba store, Isobe's favorite table is set up where he can read a book, enjoy conversation with friends, or just relax and spend time.
　His specialty is “to bring out the maximum individuality of the beans from the producing region. We look forward to encountering new coffees proposed by Mr. Isobe in the future.
(Photo from the free paper K+ dated November 28, 2019)